กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูมากคุณค่า อร่อย ประหยัดยามสิ้นเดือน

วันนี้เรามีเมนูที่อร่อย ประหยัด ถูกแสนถูก ตกมื้อละประมาณ 10 บาทและมีคุณค่าทางอาหาร อย่าง กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา พร้อมเผยทุกสูตรเด็ดเคล็บลับความอร่อยเลยค่ะ

xfeature-14-jpg-pagespeed-ic-0uvvzzzrfx

 

 

ทอด หรือ ผัด เอาดีๆ

เมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลานั้น ฟังดูเป็นเมนูง่ายๆ แต่ก็มีเคล็ดลับของมันอยู่นะจ๊ะ และหลังจากที่ได้ทำการสำรวจตลาดมาพอประมาณพบว่า เมนูนี้นั้นมีอยู่ 2 สูตรด้วยกัน นั่นคือสูตรกะหล่ำปลี ‘ทอด’ น้ำปลากับ กะหล่ำปลี ‘ผัด’ น้ำปลา แตกต่างกันยังไง ไปดูเลย

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

เริ่มที่ฟังแล้วคุ้นหูก่อน เมนูนี้ทอดเป็นทอดจริงๆ เอากะหล่ำลงทอดในน้ำมันชุ่มๆ แล้วค่อยทำน้ำปรุงรสจากน้ำปลามาคลุกเคล้า สูตรนี้ไม่ใส่กระเทียม และค่อนข้างแห้งแต่มีความกรอบเกรียมของกะหล่ำปลีทอดและน้ำปลาที่เราปรุงรสคลุกเคล้าก็เคลือบใบกะหล่ำปลี อร่อยลงตัว มีส่วนผสมดังนี้

ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

  • กะหล่ำปลี 1/2 หัว
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันปาล์ม 500 มิลลิลิตร

%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%ab%e0%b8%a5%e0%b9%88%e0%b8%b3%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%ad%e0%b8%94%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2-jpg2_-768x576

วิธีทำ

1. เริ่มจากหั่นขั้วกะหล่ำปลีออกก่อนจะได้แกะง่ายๆ จากนั้นค่อยๆ แกะออกมาทีละใบ ฉีกด้วยมือ ผักจะอร่อยกว่าใช้มีดหั่นค่ะ
2. เมื่อแกะเรียบร้อยแล้ว นำใบกะหล่ำปลีไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ทิชชูซับให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ จะได้ไม่กระเด็นเวลาลงกระทะ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอน้ำมันร้อนใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดพอขอบกะหล่ำปลีเริ่มเกรียม ค่อยตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง
4. รินน้ำมันอออกจากกระทะจนหมด จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอยลงในกระทะ รอเครื่องปรุงเดือด ใส่กะหล่ำปลีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก foodtravel.tv

 

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

อีกแบบเป็นกะหล่ำปลี ‘ผัด’ น้ำปลา ลักษณะคล้ายผัดผักทั่วไป ไม่ใส่น้ำมันเยอะแบบทอด สูตรนี้ทำง่าย เสร็จเร็วกว่า หิวๆ มาผัดฉ่าๆ แป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว ราดมาบนข้าวสวยร้อนๆ หืมมม ฟินค่ะ ส่วนผสมก็มีดังนี้

ส่วนผสมกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

  • กะหล่ำปลี 200 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบุบสับพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

 

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

วิธีทำ

1. ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ เหมือนกันทั้ง 2 สูตร คือแกะกะหล่ำปลีออกมาเป็นใบๆ ด้วยมือ ล้างน้ำ เช็ดให้แห้งก่อน
2. สูตรนี้เพิ่มเติมที่กระเทียมไทย นำไปบุบและสับพอหยาบ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงตลอดนะคะ พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไป เจียวพอเหลือง หอม
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไป ยังไม่ต้องคลุกทันที รอให้ใบกะหล่ำปลีได้โดนความร้อนจนสุกมาจากด้านล่างก่อนค่อยผัดไปเรื่อยๆ จนสุกทั่วกันทั้งหมด ผัดมารวมไว้ตรงกลาง
5. *ใส่น้ำปลาแท้อย่างดีลงไปที่ขอบกระทะ นี่คือเคล็ดลับค่ะ จดให้ไว แล้วยังไม่คลุกนะคะ ทิ้งไว้นับเลขในใจสัก 10 วินาที พอน้ำปลาโดนความร้อนจนเริ่มไหม้ที่ขอบกระทะส่งกลิ่นหอมขึ้นมา แล้วก็ผัดกะหล่ำปลี คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำใบกะหล่ำปลีไปเช็ดน้ำปลาให้ทั่วกระทะ เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อย หอมหวนชวนกิน ข้าวหมดไวตลอดๆ ค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก : กินข้าวกัน by.แม่อ้อ

 

 

บอกหมดเปลือกทุกใบกะหล่ำชนิดไม่มีกั๊กแล้วนะคะ หวังว่าเมนูยามยากที่มากคุณค่าจานนี้ จะช่วยให้คุณๆ อิ่ม อร่อย ในงบแสนประหยัด แต่ยามไม่ยากก็รับประทานได้ค่ะ เพราะได้สูตรเด็ดไปแล้ว ทำเมื่อไร อร่อยเมื่อนั้น

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

Share